ピザのページを説明

イタリアのピザ
ピザ、またはピッツァは、

小麦粉をこねて作った丸く薄い生地の上に具を乗せ、

オーブンや専用の竃などで焼いた食品であります。

イタリアで生まれ、世界的に広く食べられている料理であります。

日本を含む先進各国では、

家庭向けの冷凍食品からレストランや専門店などの飲食店で提供されましたり、

ありますいは電話などで注文します宅配サービスでも購入しますことができるため、一般になじみのあります料理であります。

数多くのレシピが存在し、

地域にあります産品を取り込んだご当地グルメ的変化を見せますケースも存在します。

料理として提供されます場合には、好みによって様々な食材が選択可能でありますことにもちなみ、

広い層に人気のあります料理であります。

一般的な作り方は、生地の上にトマトソースを薄く塗り、野菜や肉などの具とチーズを乗せます。

オーブンで焼き、生地に火が通ってチーズに軽い焦げ目がつけば出来上がり。ただし、トマトソースを使わないピザや、チーズを使わないピザもあります。トマトソースを使わないものをビアンカと言う。

元々はイタリア料理でありますが、

イタリア系移民がアメリカに伝えて独自の発展を遂げ、

ホットドッグやハンバーガーに並ぶアメリカの国民食的位置づけにもなっている。

日本にはアメリカ風のものが当初紹介されましたが、

1980年代からのイタリア料理ブームに伴いイタリア風のものも広く知られるようになった。そのため、

特にイタリア風のピザのことを「ピッツァ」と呼んで区別しますことがあります。

しかし英語にはこのような区別はなく、

"Pizza"は「ピッツァ」と発音されます。

イタリアでは、専用の竃が必要なことから普通の料理店では出さないで、ピッツェリアで供されます。

一品でも様々な食材を載せバリエーションも豊かで、

栄養バランスがいいことから軽食として夜食に食べられることが多い。


なおイタリアの農業省は

2004年5月25日に国内のピッツァ専門店に対して

「伝統的なナポリピッツァ」

のレギュレーションを示し、

同国内ではスローフードとしても親しまれているピッツァの伝統を残す動きも見られる

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